你有没有发现，最近几年，大家对湘菜的兴趣越来越浓了？特别是那些老派的、 有历史的传统名菜像是从老祖宗那里传下来的宝贝，一吃就是一口历史的厚重感。今天咱们就来聊聊湘菜十大传统名菜看看这些菜到底有什么来头，又藏着什么故事。
1. 东安子鸡：酸辣鲜香， 湘菜之魂
东安子鸡，又叫东安鸡，是湖南东安的招牌菜。这道菜酸辣鲜香，吃起来肉质嫩滑，口感丰富，是湘菜中的“老大哥”。相传这道菜起源于唐代， 当时东安有个小饭馆，老板为了招待几个晚到的客人，临时宰了两只鸡，加了点调料一炒，后来啊这道菜一炮而红，从此成了东安的招牌。
这道菜的辣和酸，就像湖南人的性格一样，直来直去，不绕弯子。你要是没吃过东安子鸡，那可真是白来湖南一趟了。
2. 腊味合蒸：腊香扑鼻， 年味十足
腊味合蒸，一听名字就知道，是把腊肉、腊鸡、腊鱼这些腊味放在一起蒸。这道菜的香味，那叫一个浓，一蒸出来整个厨房都香了。腊味合蒸的来历，还跟一个乞丐有关。传说有个叫刘七的乞丐， 把别人给的腊肉、腊鸡、腊鱼一股脑全蒸了后来啊被一个大户人家闻到香味，觉得太香了直接请他去当大厨，这道菜也就这么流传下来了。
这道菜，吃起来是那种老味道，腊香扑鼻，越嚼越香，简直是冬天的“灵魂菜”。
3. 麻辣子鸡：火辣辣的湘味
麻辣子鸡，一听就带劲。这道菜是长沙玉楼东酒家的招牌，从清朝同治年间就开始火了。传说有个叫曾广钩的文人，吃了这道菜后还写诗夸它：“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东。”这道菜的辣，是那种湖南人特有的“狠劲”，一口下去，辣得你直跳脚，但就是停不下筷子。
这道菜，就是那种“辣到你心里去”的感觉，吃一口，整个人都燃起来了，你我共勉。。
4. 组庵鱼翅：官府菜的代表
组庵鱼翅， 又叫红煨鱼翅，是湘菜里的“贵族菜”。这道菜是清末湖南督军谭延闿家的私房菜，由他的家厨曹敬臣创制。这道菜的鱼翅软糯香滑，汤汁浓郁，吃起来那叫一个满足。
这道菜，讲究的是一个“精致”，从选料到做法，都透着一股子“官家气派”。你要是没吃过那可真是错过了一场味觉盛宴。
5. 剁椒鱼头：湘菜的“鸿运当头”
切中要害。 剁椒鱼头， 是湖南湘潭的招牌菜，也是湘菜里最“红”的一道。这道菜，鱼头鲜嫩，剁椒火辣，吃起来那叫一个过瘾。传说这道菜的灵感， 来自一个避难的文人，他在农户家吃到了这道菜，觉得太好吃了回去就让厨师给“升级”了一下后来啊就成了今天的“剁椒鱼头”。
这道菜，吃的就是一个“鲜辣合一”，你要是没吃过那可真是白吃了湖南的辣。
6. 永州血鸭：一鸭成“血”名
永州血鸭， 是湖南永州的特色菜，也是湘菜中的“硬核”代表。这道菜的来历，还跟太平天国起义有关。传说当时洪秀全的厨师长在煮鸭时 鸭血没处理干净，急中生智，把鸭血全倒进了锅里后来啊这道菜大受欢迎，从此“血鸭”就出名了。
这道菜，吃起来是那种“血性十足”的感觉，越吃越上头，越吃越带劲。 结果你猜怎么着？ 你要是没吃过那可真是错过了一场“血与火”的味觉盛宴。
7. 邵阳猪血丸子：黑乎乎的“硬通货”
邵阳猪血丸子， 是湖南邵阳的特色菜，也是湘菜中的“硬通货”。这道菜，是用猪血和豆腐做的，外表黑乎乎的，但吃起来那叫一个香。
传说这道菜的来历，跟一个武状元有关。当年有个母亲为了让儿子吃点荤，发明了这道菜，后来啊儿子吃了之后身体倍儿棒，后来还考上了武状元。这道菜，吃的就是一个“硬核”味道，你要是没吃过那可真是白来了湖南。
8. 长沙霸王别姬：甲鱼配鸡， 湘菜中的“大戏”
长沙霸王别姬，是湘菜中的一道“大菜”，用甲鱼和鸡做主料，辅以香菇、火腿等，吃起来那叫一个鲜香。这道菜，据说跟西楚霸王项羽和虞姬的故事有关，吃这道菜，就像在看一场历史大戏。
这道菜， 吃的就是一个“豪气”，你要是没吃过那可真是错过了一场“霸王别姬”的味觉大戏，没耳听。。
9. 湘西酸肉：苗家风味， 酸爽开胃
湘西酸肉，是湘西苗族和土家族的特色菜，吃起来酸爽开胃，是冬天的“开胃神器”。这道菜，是用酸肉和玉米粉做的，吃起来酸中带香，香中带辣，简直是湖南人的“灵魂菜”。
10. 传统全家福菜：团圆宴上的“头牌”
传统全家福菜， 是湘菜中的“头牌”，每逢过年过节，这道菜都是宴席上的主角。这道菜，据说跟秦始皇时期的一个故事有关， 上手。 讲的是一个家庭团圆的故事，吃这道菜，就像吃了一家人的团圆饭。
好了说了这么多，湘菜十大传统名菜你是不是都记住了？这些菜，不仅仅是味觉的享受，更是文化的传承。你要是没吃过那可真是白来了湖南，搞一下...。