美洲螯龙虾品鉴史有多悠久，其体型究竟有多大？

在遥远的过去，我们如何烹饪加拿大龙虾？ 北京海桥市场公司版权图片

心情复杂。 18世纪：白水煮龙虾尾让大西洋沿岸居民吃的愁眉苦脸

据历史资料记载，早期来到北美的欧洲移民们经常发愁如何烹饪成堆的龙虾。在那时候黄油黑胡椒等调料的价格非常的昂贵，远不是初到北美的欧洲移民家庭所能负担的。所以在那时我们通常使用白水煮的方法烹饪加拿大龙虾，而调料仅仅是一点点的盐巴。这种白水煮出来的龙虾虽然并不难吃， 有时候一两次食用还能够接受，但是当时的情况是几乎每天的菜谱都是水煮龙虾，吃得沿岸的居民愁眉苦脸。

大个头的加拿大龙虾在那时很常见 图片

肯尼迪·威尔斯在他的《爱德华王子岛的渔业》一书中有一段记述写道: 劳工和家仆经常抱怨每周不得不吃好几次龙虾， 以至于在雇主与他们签订劳动契约时约定，龙虾在早餐或晚餐里不得超过每周一次。

渔民出海捕捞到的加拿大龙虾堆满了船舱 图片

更令现代人难以想象的是龙虾经常会出现在牢房犯人的日常菜单上。在那个年代， 犯人菜单上的主菜通常有龙虾尾、牛肉、鸡腿和炖蔬菜，饭后甜点甚至有苹果派和奶油点心。 官宣。 为了节约成本， 牢房管理人员们几乎天天都给囚犯们吃水煮龙虾尾牛肉和鸡腿几乎见不到，把囚犯们吃的直抗议，要求改善伙食。

牢房里的犯人吃龙虾吃的直抗议 图片

19世纪：龙虾罐头=穷人的午餐

因为时间到了19世纪， 将熟食包装在密封罐中做成罐头从而长时间保存海产品的方法已经成熟，大量的加拿大龙虾被做成了物美价廉的罐头，并成为了颇为热销的“特产”。虽然加拿大龙虾被做成了海鲜罐头， 但仍被认为是穷人的食物，在商店里同样重量的龙虾罐头售价甚至不如烤花生.

现代的加拿大龙虾罐头 图片

在那个年代的加拿大人的印象里那些把龙虾三明治带到学校的孩子被认为是镇上的穷孩子。加拿大网友凯丽在社交媒体上写道：我祖父在新斯科舍省长大的时候，一些家庭条件不好的孩子们总是煞费苦心地隐瞒他们午餐吃的是龙虾三明治。这意味着你爸爸是个渔夫或者是罐头厂工人吧 ， 你家的厨房里已经没有其他食物了 ，只能吃龍蝦 ，那东西价格便宜 。

捕捞加拿大龍蝦的漁民 ， 經濟條件不是非常的優越 图片

盘它。 在那时午餐吃加拿大龍蝦三明治会被人嘲笑 北京海桥市场公司版权图片