新华社记者潘德鑫、 吴箫剑、李晓婷
乌江，发源于贵州威宁，绵延千余公里在重庆涪陵注入长江。近日记者分别前往乌江上、中、下游地区，从当地传统特色美食之变，品味乌江沿线高质量发展之美。
威宁洋芋的“小”和“大”
低碳生态与高品质农产品
贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县， 以其独特的地理环境和气候条件，孕育出一种独具特色的农产品——威宁洋芋。低纬度、 高海拔、强日照、大温差的自然条件，为威宁洋芋的生长提供了理想的环境，使其个头大、产量高、品质优、口感佳。
只是传统农业生产模式的局限性也给威宁洋芋的产业发展带来了一定的挑战。脱贫攻坚时期，威宁县采用“龙头公司+合作社+农户”模式，积极推动洋芋产业规模化发展和品牌建设。到2022年，全县洋芋种植面积达144万亩、产值近40亿元，带动22万户农民增收。“吃土”的观念深入人心，但因为市场需求的不断变化以及科技进步的影响，威宁洋芋产业也正经历着新的变革。
种薯技术的革新与价值提升
上手。 记者近日在威宁县草海镇的中垦薯业有限责任公司的“马铃薯原原种繁育中心”，看到了不一样的场景：住进了智能温室的洋芋们在精心呵护下茁壮成长。这些鹌鹑蛋大小的幼薯并非普通的种植材料，而是中垦薯业经过严格筛选和培育的原原种。
“别看它小，1粒不到50克就能卖4毛钱，传统商品薯500克只能卖7毛钱左右。”威宁县产业投资有限公司董事长王城介绍道。新品种能有效提升本地种植户的效益。“我们通过持续的技术创新和品种改良， ”王城补充道，“不仅能满足本县乃至周边地区的种子需求，还能拓展更广阔的市场空间。”
原来“自留种”是当地人长期以来种植洋芋习惯形成的传统做法。只是“自留种”往往伴因为种子质量下降、抗病能力减弱等问题。“为了解决这一难题，”王城表示，“我们引进中垦薯业进行种薯研发和繁育工作。”，瞎扯。
中垦薯业致力于培育具有更高产量、更强抗病能力的新品种。“测产情况表明，”王城分享，“使用新种薯后亩产能增加超过1000斤以上。”这不仅为农民带来了可观的经济收益，“更重要的是”王城强调，“新品种还能外销挣钱。”，不忍卒读。
“乌江鱼”的“禁”和“兴”
生态保护与循环养殖的新模式
贵州省遵义市播州区乌江镇以其丰富的鱼类资源而闻名，“乌江鱼”更是当地一道独特的风景线。“乌江豆腐鱼”“乌江片片鱼”“乌江糟辣鱼”等招牌随处可见。”当地干部介绍道。只是近年来由于环保压力增大，“乌江鱼”产业也面临着严峻的挑战。
2017年起，贵州在乌江全域启动取缔网箱养殖工作。禁渔禁捕数年后“乌江鱼”的身影变得越来越稀少。“这是取缔网箱后”播州区农业农村局副局长熊鸿解释道，“村里开始探索新的养殖模式。”
在播州区老君关村的一片池塘中央， ”熊鸿指着水槽说道，“我们采用循环水技术模拟乌江水流来养殖鱼类。”这种闭环养殖模式能够有效减少对环境的影响。“鱼儿就像进了‘跑道’，”王子松村党总支书记笑着说“一直游动保持活力。”这种养殖方式使得出栏后的鱼肉质细腻紧致，深受市场欢迎。
转型升级与产业链融合
"禁渔初期， ”熊鸿坦言，“渔民们担心丢了生计，”王子松也表示：“老板们担心生意会受到影响，”政府也不得不担忧品牌形象受损。“大家都担心‘乌江鱼’这个年产值超6亿元的产业可能会垮掉。”
面对这一困境， ”熊鸿道，“我们积极推动设施渔业的发展 ，推广了鱼粪提取技术、鱼菜共生等新技术。“探索了陆基集装箱养殖、“池塘内循环养殖”等多种新型模式。“努力打造‘养殖+餐饮+加工’的融合发展新业态”。
老君关村的水槽里现在年产出约25万斤鱼 ，总产值近350万元 。 这不仅挽救了当地渔民们的生计 ，也促进了区域经济的可持续发展 。
涪陵榨菜的“降”和“增”
口味创新与出口拓展
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挑战与机遇并存
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