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华章日新”，这个时候正是大家需要好好养护身体，“岁序更替，抵御越来越冷的严寒天气，以及春节都会接踵而至，而接下来就是最冷的三九和四九天，并且为过年蓄力的时候。2026年已经正式扬帆起航，
不过这个时节也正是一些冷水鱼肉质鲜美的时候。随着海水温度的逐渐走低，新年开始以后，渔民出海作业的次数也会受到影响，
这个时候吃点富含蛋白质的鱼类对于身体也是很有好处的。但是作为冷水鱼类，而且新年开始正是需要好好养护身体的时候，肉质要比其它季节上市的鲜美很多，寒冬时节的海鱼虽然品种不多，
纯野生无养殖，这3种海鱼正大量上市，价格便宜别错过！新年开始，
1、大头宝（梅童鱼）
大头宝别看个头娇小，并且鱼鲜味十足，但是其肉质特别细嫩，这个价格吃到这么鲜美的海鱼，都是大头宝大量上市的时候，可以说是物超所值。每年天寒地冻的时候，而且这个时节大头宝不过10元出头一斤，长相跟小黄花鱼类似，
雪菜炖大头宝推荐菜谱：
1.大头宝拽住两边的鱼鳃，然后清洗干净整齐的码入盘中，攥干水分后切成细末。往外一拉把连鱼鳃和内脏一起拽出来，腌渍好的雪菜浸泡去盐分，
烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。下入雪菜末煸炒出水汽，2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，
然后把大头宝轻推入锅，转小火慢炖。3.锅中汤汁大火烧开后煮出香味，
加入盐和胡椒粉调味，鱼肉成熟以后，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。4.炖至锅中汤汁浓稠，
小贴士：大头宝可以炖和油炸食用，不过在挑选的时候，这样的大头宝才新鲜美味。要选择没有掉头和身体颜色没有变红的购买，
2、大头鳕
肉质呈蒜瓣状，关键是因为其产量大，因为这种鳕鱼属于冷水鱼类，天越冷的时候正是其觅食生长的旺季，以及朝鲜和日本海域，钓鱼爱好者都喜欢出海钓大头鳕，每年的新年开始以后，而且这种鱼主要分布在我国的黄海渤海，价格还不到10元一斤。并且大头鳕的个头也特别大，味道也比较鲜美，
酸菜鳕鱼推荐菜谱：
然后切成段。老坛酸菜投洗去咸味后攥干水分，去除鱼鳞和内脏清洗干净，1.大头鳕去除头部，
剔去主刺和腹刺，鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。加入盐、2.用刀沿着鱼背部把鱼剖成两片，然后片成大片，把鱼骨剁成块，片好的鱼片洗去血水攥干水分，料酒、胡椒粉、
烹入料酒后添入开水。然后下入酸菜煸炒出水汽，下入鱼骨煎至变色，加入黄灯笼辣椒酱炒香，3.锅中入油，
把汤汁煮至奶白，然后把鱼骨和酸菜捞出来垫在盘底。3.锅中汤汁始终保持大火沸腾，
煮至鱼片变色成熟后，4.把浆好的鱼片一片片入锅，加入盐和胡椒粉调味，撒入一把蒜末，然后连汤和鱼片一起倒在鱼骨酸菜上，即可享用。
小贴士：因此这种鱼在炖的时候要先好好煎一煎去除水汽，别浪费了！大头鳕的头部可以用来炖汤和炖豆腐，大头鳕鱼肉中水分含量比较大，味道也特别鲜美，
3、鳎目鱼
而小的鳎目鱼这个时节都不到10元一斤，三鳎目”，并且刺少肉质鲜美。而鳎目鱼现在正是大量上市的时候，这种鱼够斤以上的才值钱，这是海边渔民对三种美味海鱼的评价，鳎目鱼也就是“龙利鱼”，“一鲆、二镜、
家常烧鳎目鱼推荐菜谱：
1.鳎目鱼去除鱼鳞、在鱼身两侧均匀的改上花刀。鱼鳃和内脏清洗干净，
汤汁烧开以后下入处理好的鳎目鱼。烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，
3.锅中加入白糖提鲜，开大火收浓汤汁，然后转小火慢炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
另一种就是这种鳎目鱼，一种皮上带花的也被称作“花手绢”，味道都特别鲜美。也可以油炸和炖，这种个头比较小适合去皮后油炸；现在市场上的鳎目鱼有两种：小贴士：
这新鲜的海鱼会越来越少，随着天气越来越冷 渔民出海的次数减少，因此现在遇到这3种价廉物美的海鱼别错过。新年开始以后，