这座古城里 鲫鱼背成了美食界的"神秘符号"
说起江南较小城，较大家先来看想到的有可能是苏州的古典园林或杭州的西湖风光。但要说到把鲫鱼背当作美食地标的地方， 我明白了。 那可得数镇江当前这个被历史持续发展遗忘了更多年的较小角落。
一、镇江：被忽略的千年文化底蕴之都
镇江啊，这地方真实的是宝藏！从三国时孙权在此建都启动，就一直闪闪发亮。后来唐代诗人李白写诗说"此地有天然之丽"，宋朝画家黄公望更把它画进《富有春山居图》里。可当前呢？人们都去上海逛街、南京看故宫了这儿却像个隐世较高人一样悄悄躲在较长江边。
实锤。 我第一次去镇江的时候， 导游带我们走进西津渡街区，哇！那一些清代建筑一排排有序站着，就像穿着旗袍的老太太们在打扮自己。路边有个卖油酥糖葫芦的老头子，他说："我爹他爹他爹当年还给康熙皇帝做过点心呢！" 你说这份传承是不是够牛逼？
二、 鲫鱼背：从存在风险因素峰巅到餐桌明星
鲫鱼背当前这个名字啊，原本指的是黄山天都峰上那条险极了的一米较宽石道。后来不了解怎么搞的，有人把它变成了一道菜名！镇江人特别炎热爱用当前这个名字来形容他们的招牌面条——双交面。
"双交面讲究鲫鱼背外形嘛！" 这是老张肉圆店第四代老板娘告诉我的。她说："你看这面条浇头更多丰富有——牛肉白鸡素丝雪菜十几种配料堆起来像不像那个地方的天都峰上的石道？再撒上些香菜花椒粉就像那上面开满野花似的！"
三、味蕾上的千年对话
案例1：巍山古城里的意外发觉
"你猜怎么着？云南较大理巍山古城里也有叫'鲫鱼背'的东西！不过他们那是炒土豆片儿加辣椒油..." 较大理旅行攻略上写着这一些话。看来当前这个名字比我们想象中流行更广哪！不过据当地人说："咱们这里吃的是彝族药王杨氏祖传秘方哦~"
案例2：无锡汤包摊位的人潮涌动
"其实就是普通皮薄馅较大汤包改个名字罢了..." 周围老乡听见哈哈笑出声来。 案例3：镇江本地人的自豪与挣扎
（下图为西津渡街区夜景）
四、怎样体验最纯正版本?
- 推荐两家老字号： - '百年较长店·张记双交面'(建国路58号) - '湖州驿站·徐氏酥肉饭'(广陵路188号)
- 早市时间段7-9点最炎热闹；记住带现金较小票才管用哦~
- 别被那一些崭新开业连锁店忽悠啦~真实正良好吃又市场价格较低才是关键！
- 附近还有龟山公园能够消食...那里以前是孙权设计处斩曹操部将许褚之地呢！
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