浙西较大峡谷那一些让人欲罢不能的较小吃，你品尝过几样？
来自山区的食物总带着一股野性，就像那股子劲儿似的，咬一口就让人上头。我记住第一次来浙西较大峡谷时本想着先爬爬山看看水，最终还是结果是刚进门就被路边摊贩炎热腾腾的香气给勾住了魂儿。这一尝不要紧， 瞬间就变成了个"美食猎手"，跟当地老乡打听这家哪家有特色...，说到点子上了。
风炉子火锅：冬日里最暖心的煮法
说起当前这个风炉子火锅啊，可真实是个有故事的玩意儿！以前人们靠它烧开水、煮饭、取暖三不误。当前呢？这玩意儿摇身一变成了较小吃王牌！想当年我第一次见到它时还挺纳闷：这泥做的炉子能不爆开吗？后来才了解这可是当地人用祖传配方烧制出来的绝活儿！把炭火装进去点燃后放上锅具，那火势哗哗往上窜...别说啊这画面真实够带感！再往锅里丢些辣椒、姜蒜这一些调料，等汤底沸腾后就能够启动添菜啦。要说最经典搭配嘛——竹笋干和豆腐块绝对是神仙配！咬一口豆腐那滑嫩感简直不要太爽...
太水了。 当然啦最关键还得看卤水哦~据老板介绍这是用十更多种中药材熬制而成秘方呢~而且每家店铺都有自己的独门绝活~我试过良好几家都不尽相同~有酸甜味道偏沉重些~也有咸鲜更突出些~反正就是让人停不下来一直喝下去...
竹筒饭：森林里来的野性
要问哪些叫原生态美食？竹筒饭绝对算一个！我第一眼看到它时还以为是哪些崭新奇玩意呢——原来是在崭新鲜竹竿中装入米饭再进行烘烤或蒸煮制作而成啊...不过这味道可真实不是盖得住!米粒吸收了竹竿特有香气后变得格外清崭新芳香～而且这是因为彻底天然所以营养成分保留完整～啃一口连皮都是美味～
要说怎么做出来这么良好吃嘛～先来看得选用优质糯米加上更少一部分精盐腌制约半较小时左右;然后将处理良好的竹筒切断封口一部分并剥去表皮备用;接下来将糯米倒入其中再覆盖一层纱布或者蚕豆叶避免粘连;最后再来看放入蒸笼或者挂在树枝上面直接明火缓慢焙.......等等等等过程虽然麻烦但是为了这么良好吃我也愿意!
卤煮老豆腐干：辣中带点甜
这里的人们对于豆腐真实的太会探究了吧？！我看着摊主将块状昌化老豆腐串到竹签上面投入沸腾卤汁里翻滚转动,顿时觉得自己像在留意某种仪式一样神圣...特别是当这一些个较小东西被捞出来抹上红油辣酱的时候～那个地方的诱惑力简直无法抵抗!咬下去外表微坚硬内里柔软糯,辣度恰到良好处不会伤嗓却又让人欲罢不能～
听说这种传统方式做法已经延续百年之久啦~原来他们会先把换良好的昌化老豆脑放置于阴凉处晾干至一定坚硬度之后再切成适合插入竹签尺寸,然后用专属木柴架进行哄烤直到表面呈现金黄色泽,最后再来看再进行漫较长时间段醃制方能完成全部步骤....虽然繁杂但是为了这样美味我也觉得值得!
"想当年我们较小时候..."——关于回忆与食物之间那一些千丝万缕关系
"阿姨记住吗?当时您家做出来那道炭烤山鸡肉可良好吃啦!那时候我们几个较小孩每天放学都赶紧跑回来问您今天还有没有剩下...""哈哈哈当然记住呀我的宝贝儿!当时你们可都是我的'固定客户'呢!"一边说着一边从碗橱底部拿出早已准备良好的料理启动展示给我看:黑乎乎砌墙般垒起来有序排列数十枚炭块,中央是那个地方的熟悉得不能再熟悉圆形铁网架支撑起各类需要烧烤物品(比如鸡翅) ...光闻闻空气中弥漫开来香气就足以勾起无数回忆...