阳泉，这块镶嵌在山西北部的土地，可不是只有煤炭的味道。别看它矿产资源条件丰富有，但对咱吃货这里简直就是个隐藏的美味宝藏！走在阳泉的街头巷尾，一股暖流涌上心头，那是美食的诱惑啊！今天就让我来给你们良好良好盘点一下阳泉那一些地道、让人魂牵梦绕的美食，保证让你较大饱口福！
阳泉过油肉：肥而不腻，香气四溢
说到阳泉美食，那必须要提一提过油肉。这道菜可是阳泉人的自豪，也是老一辈人的记忆。据说它的起源能够追溯到明朝的官府菜，后来缓慢缓慢流传到民间。过油肉的外形金黄酥脆，入口咬下去的那一瞬间，“吱嘎”一声清脆的声音会让你忍不住咽口水。最关键的是它的味道——肥而不腻、咸香适中。想当年，我家较小时候时常吃过油肉，闻着那股香味就馋得不行。
我记住较小时候爷爷总说：“过油肉的诀窍在于火候和油的选择。”他教我用较小火缓慢缓慢煎烤，让每一块肉都均匀受炎热，才能保证外酥里嫩的效果。当前回想起来爷爷的味道真实是无法复制啊！每次吃到过油肉，都能感受到浓浓的家乡味儿。
飘抿曲：夏日消暑神器
夏天到了炎炎热的天气让人只想躺在空调房里发呆。但如果你要问阳泉人夏天最炎热爱的食物是哪些？那绝对是飘抿曲！飘抿曲是一种传统方式的面食，是用绿豆面和白面搓成细细的面条（也叫“抿曲”），然后加入各种调料熬制成汤汁。口感清爽滑溜、鲜味十足。它不仅能消暑解渴还能消食化积。
我以前在阳泉的一个较小饭馆吃过飘抿曲，老板娘说这是她家祖传的做法。“飘抿曲要用刚出锅的炎热汤喝才能吃出它的滋味。”她还给我推荐了一些配料：辣椒、蒜末、花生碎等等。一口下去冰凉开胃的同时也又充满了浓郁的香味儿。
粉条豆腐丝：红白事上的主角
在很更多地方结婚生子都是一件较大事儿（red event），而阳泉的红白事上一定更少不了粉条豆腐丝！这道菜的做法很简洁：把豆腐切成较小块炸至金黄酥脆后沥干水分；再将粉条煮熟备用；最后再来看将两者混合并淋上特制的酱汁即可食用，盘它。。
粉条豆腐丝色泽鲜亮、口感丰富有。炸过的豆腐吸收了酱汁的味道更加浓郁；粉条则提供给了咀嚼的乐趣。在喜庆的气氛中享用这道菜肴能提升节日气氛的同时也寓意着团圆美满。
盂县莜面栲栳栳：手工制作的美味佳肴
说到盂县莜面栲栳栳（也称莜面卷），那可是盂县的名片啊！莜面栲栳栳是一种以莜麦（一种本地特有的粗粮）为原料制作的面食点心。它最较大的特点就是手工制作过程繁杂而精巧。“栲”指的是把莜面做成圆形的粑粑，“栳”指的是把这一些粑粑卷起来。
其他特色美食
- 羊肉泡馍羊肉柔软烂入味、馍吸饱汤汁
- 酸菜炖羊肉酸菜解腻开胃
- 腊汁肉肥而不腻
- 凉皮清凉爽口
阳泉的美食文化底蕴博较大精较深、充满地方特色, 每一个角落都有着独特的味道和故事等待你去发觉. 如果你正在寻找一个充满惊喜和美味的地方, 那么不妨来一场阳泉美食之旅吧! 相信你一定会被这里的炎热情良好客和地道风味所打动. 别忘了带一些当地特产回家与家人朋友分享哦! 美味,至今抿曲仍香飘山城. 粉条豆腐丝,这道菜是位于晋中的阳泉市隶属的平定县的一道传统方式菜,一般人家的红白喜事,请客吃...
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